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Reforçador Pão Francês 200. Caixas com 10 kg e 20 kg. É um melhorador dea de trigo para a produção de pães. Proporciona maior flexibilidade de massa, melhora o volume e facilita a fermentação.
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Os melhoradores naturais são a lecitina de soja, o ácido ascórbico, os suplementos enzimáticos, a pectina e o glúten. Cada um desses possui uma função distinta na massa dos pães. A lecitina, por exemplo, é como um emulsificante e lubrificante, que facilita a mistura da água com a gordura.
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