So wurde im vorletzten Jahrhundert gekocht Küchenkompass

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In aristokratischen Küchen waren sogenannte „Schauküchen" ein wichtiger Trend, also Küchen, die nur dazu eingerichtet wurden, um die edlen Sammlungen an Porzellan und Küchengeschirr zu zeigen. Küche: So wanderte die Küche ins Haus. Moderne Küchenkultur ab dem 19. Jahrhundert. In bürgerlichen Haushalten war die Küche bereits ein gut.

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Essen: Kulinarische Zeitreise bis ins Jahr 1900 · Dlf Nova Themen Podcasts Programm Moderation Deutschlandfunk Nova Live Playlist Ein altes Kochbuch von der Großmutter brachte Tin Fischer auf die Idee, sich zurück bis ins Jahr 1900 zu kochen.

Holländisches heimischen Interieur. Eine Küche in einem alten holländischen Haus zwischen 1890

Die Küche im heutigen Sinne als ein klar abgetrennter Bereich, der der Zubereitung von Speisen dient, ist ein Phänomen, das lange Zeit den privilegierten Schichten vorbehalten, der einfachen Bevölkerung jedoch in manchen Regionen vom Mittelalter bis ins 20. Jahrhundert hinein fremd blieb.

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Der Rauch wurde durch ein Rohr direkt in den Schornstein geleitet. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts gab es gusseiserne Herde, die sogenannten Kochmaschinen, in allen möglichen Größen und Formen. Sie wurden teilweise aufwendig verziert und wie dekorative Möbelstücke behandelt. Kochkurs am Sparherd um 1900.

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