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Choosing a larger caliber, such as the number 1 will allow you to have a rich flashness and saltyness. A small caliber, such as number 4 will taste more delicate and less persistent. Fine De Claire. product details. Scientific Name. Crassostrea gigas. Catch area. France, New Aquitaine, Marennes Oleron. Production method.
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Thanks to this process, the Oyster Fine de Claire (refined in the claire) can boast the European recognition of Protected Geographical Indication - PGI. The refinement respects a strict specification, for at least 28 days they are immersed in the claire with a density of 3 kg per square meter, this gives the oyster a characteristic nutty taste.
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Prepping the ostrich. Empty the meat and its juices into a bowl and add all the marinade ingredients. Give the lot a good stir, so the ostrich gets well coated in the marinade. Set aside for about 30 minutes while you make the orange and ginger sauce.
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L'irlandese sapida. Eiré, in celtico significa Irlanda. Quest'ostrica è allevata nelle piccole baie nei pressi della ventosa Donegal bay. Le origini francesi della famiglia produttrice ti faranno assaggiare semplicemente l'essenza dell'ostricoltura irlandese, plasmata dalle sapienti mani artigiane di Cédric Massé dell'azienda l'Oleronnaise.
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