VONGOLA VERACE ALLEVATA Europesca
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Vongola verace o Vongola filippina? ABC Terra
In the Liguria region of Italy, east of Genoa, Spaghetti alle vongole (veraci) means spaghetti with tiny baby clams in the shell, no more than the size of a thumbnail, with a white wine/ garlic sauce. Linguine also may be used for the pasta in preference to spaghetti. Italian-American recipes sometimes use cream in this dish, but in its area of.
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La variante più pregiata è proprio la vongola verace, proveniente prevalentemente dal Mar Mediterraneo e dall'Oceano Atlantico. Oltre al sapore deciso, dolce e intenso, la vongola verace ha numerose proprietà benefiche utili all'organismo umano: sali minerali, ferro, proteine, carboidrati, grassi e vitamine del gruppo A, B e C sono soltanto alcune delle sostanze nutritive presenti nei.
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2. Cook the spaghetti in salted boiling water until very al dente - about 2 minutes under the recommended cooking instructions. 3. Heat the olive oil in a large frying pan with a lid. Gently sauté the garlic slices and fresh chilli until soft but not coloured. 4. Add the clams to the pan followed by the white wine.
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Distribuirvi sopra i pomodorini e chiudere il cartoccio, prima con la carta forno e poi con la carta stagnola. Ripetere l'operazione con l'altro filetto di tonno formando il secondo cartoccio. Cuocere il pesce in forno "statico" a 200 gradi per 25 minuti circa.
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La vongola verace si distingue da quella comune (Chamelea gallina, o lupino) per le dimensioni più elevate.La vongola comune misura circa 3-5 cm, la vongola verace circa 4-5 cm e può raggiungere dimensioni fino a 7 cm.Inoltre, la vongola comune presenta una conchiglia tondeggiante, di forma quasi triangolare dalla colorazione bianca o bianco-grigiastro; la conchiglia della vongola verace.
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The clam known as vongola verace in Italy (Venerupis decussate) is from the large Veneridae family and is without a doubt the most prized clam to be found here—harvested so intensely from their native Mediterranean sea, in fact, that a cousin from the Indian Ocean, the so-called 'falsa' (false) vongola verace (Venerupis philippinarum) was introduced in the Adriatic sea to satisfy.
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La vongola verace Ruditapes decussatus (Linnaeus, 1758) | RIASSUNTO-La vongola verace Ruditapes decussatus, specie tipicamente fossoria, è un mollusco bivalve endemico del Mar Mediterraneo.
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Spaghetti with clams is a popular dish along the entire coastline of Italy, preferably enjoyed at a sea view restaurant or beach café, alongside a glass of chilled white wine. Like many other seafood dishes, spaghetti all vongole can be served in two different versions, "white", or "red". The most popular version is the white one.
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Add the clams (with shells and without) with their liquid to the pan and cook for a few minutes. Then, add the white wine and cook further until the alcohol evaporates. Finally, add the parsley and the rest of the olive oil. Continue cooking for another 3-5 minutes and then turn off the heat.