Pulled pork maken van procureur op de barbecue VleesFanaat

Skillet Instructies Haal de procureur uit de koeling en dep het vlees rondom droog. Smeer de procureur rondom in met de mosterd en bestrooi het vlees daarna met je favoriete BBQ rub voor varkensvlees. Leg de procureur op een bord en zet in de koeling voor een uurtje.

Pulled pork maken van procureur op de barbecue VleesFanaat

Procureur Maaltijd hoofdgerecht Keuken BBQ Prep Tijd 15 minuten Kook Tijd 8 uur Porties personen Ingrediënten 2 kg procureur rub* voor meerdere keren 65 g suiker 62 g zeezout 10 g cayennepeper 15 g paprikapoeder 1,5 g knoflookpoeder 1 g zwarte peper ½ g koffie gemalen Instructies

Pulled pork maken van procureur op de barbecue VleesFanaat

Haal de procureur rollade bij de kerntemperatuur van 64 graden van de BBQ en leg hem op een schaal. Dek af met wat aluminiumfolie en laat de rollade 10 minuten rusten. Snijd de rollade daarna in mooie plakken en serveer die direct. Eet smakelijk! BBQ Junkie maakt gebruik van affiliate links in recepten en blogs.

Recept Cha Siu van procureur op de barbecue Cultiviz

Procureur steak is een dikke karbonade gesneden van de procureur, het ontbeende vlees van de hals- en schouderkarbonade. Het is een heerlijk stuk varkensvlees. En het voordeel van dit stuk vlees is dat er geen botje aanzit en dat het mooi met vet dooraderd is. Daardoor blijft het heerlijk mals en sappig op de BBQ bij de juiste bereiding.

Pulled pork maken van procureur op de barbecue VleesFanaat

Steek de barbecue aan en verwarm tot de barbecue een dome temperatuur heeft van 125°C graden. Houd de luchtgaten in de gaten en speel hiermee totdat de temperatuur constant blijft. Leg de procureur op de barbecue Als de barbecue goed op temperatuur is en ook stabiel blijft op 125°C graden dan mag de procureur op de barbecue.

Langzaam gerookte procureur van het Iberico varken op de BBQ YouTube

Bereiding. Bereid een smoker voor op een temperatuur van 140°C en een paar dikke chunks rookhout. Kersen of appel werken heel goed met varkensvlees. Meng alle ingredienten voor de dry rub. Snij de procureur in steaks van 3 vingers dik en bestrooi ze met een dikke laag van de dryrub.

PROCUREUR en BUIKSPEK low en slow op de bbq gegaard door pitmaster HARM JAN BLOEM YouTube

De smaak van de sjalotjes trekt er langzaam in. Leg de procureur op het rooster en prik de Smoke of de D.O.T. in het vlees tot ongeveer het midden. Stel de kerntemperatuur in op 85 graden. Dit zal ongeveer 1,5 uur duren. Doe de Deksel van de Big Green Egg dicht. Je kan de Thermapen gebruiken om de temperatuur van het gehele stuk vlees te meten.

Pulled pork maken van procureur op de barbecue VleesFanaat

Rub de procureur ruim in met de Angus & Oink Sweet Bones & Butts rub en laat het vlees in de koelkast een nacht rusten. Zo krijgen alle kruiden de kans om lekker in het vlees trekken. Sommige pitmasters kiezen ervoor om in dit stadium ook te injecteren met bijvoorbeeld appelsap, whisky of saus.

Pulled pork maken van procureur op de barbecue VleesFanaat

1 eetl zwarte peper 3 tl lepels witte peper 2 tl cayennepeper 1 tl gemalen laurier 1 stuk rode kool 2 stuks tenen knoflook 6 eetl mayonaise 2 eetl chilisaus 50 ml appelsap zout + peper 1.5 kg buikspek aan 1 stuk 0.5 stuks rode ui gesnipperd 4 stuks teentjes knoflook 60 gr zout per 1 liter water

Pulled pork maken van procureur op de barbecue VleesFanaat

2 el honing Meer Bereidingswijze Pulled pork is één van de bekendste en meest populaire barbecue gerechten ter wereld. Met een Iberico procureur als basis, ben je gegarandeerd van een enorm mals en smaakvol resultaat. Het Iberico ras zorgt voor een mooie marmering in het vlees en een licht nootachtige smaak.

Procureur Rollade BBQ Recepten BBQ Junkie

Hoofdstuk 1 Wat is procureur? De procureur, oftewel de varkensnek, is een sappig braadstuk. Het wordt verkocht met en zonder bot. Ook worden van de procureur worden halskarbonades gesneden. Pulled pork De procureur wordt vaak gebruikt om pulled pork of om een lekkere doorregen rollade van te maken.

Pulled pork maken van procureur op de barbecue VleesFanaat

Bereiding Haal wat procureurlapjes bij de slager van zo'n 2-3cm dik. Je kunt hem ook vragen ze even voor je te snijden zodat je ze net even wat dikker kunt krijgen. Wrijf een dun laagje zonnebloemolie over het vlees en strooi er lekker wat grof zeezout overheen. Ook nog een beetje zwarte peper en fijngesneden verse rozemarijn doet het ook erg goed.

Gerookte procureur Royaal Recepten

Draai na 2 minuten de steak een kwartslag. Draai na 2 minuten de procureur op de andere kant en sluit de deksel weer. Na 2 minuten weer een kwartslag draaien. Na 2 minuten is de procureur klaar en leg je deze weg om te rusten. Bestrooi na het rusten met peper. Op deze manier was de procureur medium gebakken.

Procureur gemarineerd Vleesboerderij Masseurs

Keuken Barbecue Een echte low and slow klassieker! Hoe maak je nu eigenlijk pulled pork op de barbecue? In dit recept neem ik jullie mee in de bereiding van pulled pork. Voor pulled pork gebruiken we een mooi stuk procureur. Procureur is een stuk vlees dat wordt gesneden uit de nek van een varken.

Pulled pork maken van procureur op de barbecue VleesFanaat

Procureur is varkensvlees uit de nek van het varken. Vergelijkbaar met schouderkarbonade. Erg smaakvol, iets stug vlees maar dat gaat helemaal goed komen. Bestrooi het vlees ruim met de peper, zout en knoflookpoeder mix. Leg dan het vlees afgesloten zeker 3 uur in de koelkast. Langer mag al maakt dat voor de smaak niet uit.

Pulled pork maken van procureur op de barbecue VleesFanaat

BBQuality staat voor betaalbaar kwaliteitsvlees voor op de barbecue. Ons vlees is van nature al heerlijk van smaak, maar met een bbq marinade, ook wel rub genoemd, kunt u uw vlees op de door u gewenste smaak brengen. Bestel uw BBQ vlees vandaag en ervaar de smaak van BBQuality! Gyros van varkensnek een heerlijk en simpel gerecht voor op de BBQ.